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    天 津

    作家: 孙思欣 - 发表于: 2012年10月24日 | ENG (English)

    天 津

    天津简称”津”,西北与中国的首都北京接壤,是中国四大直辖市之一,中国北方最大的工商业港口城市,中国第三大城市,世界第十五大都市。天津是中国历史文化名城,首批中国优秀旅游城市。素有渤海明珠之称。

    孙思欣

    天津简称”津”,是中国四大直辖市之一,中国历史文化名城。2004年,是天津建城600周年。

    天津一词出现于明朝永乐初年(1402),为明成祖朱棣(即明朝永乐大帝)所赐,天津,即“天子的渡口”。皇城北京的粮食、布帛都得从江南运进,为此以天津为渡口,开辟了海上运输线。明朝永乐二年(1403)正式设卫,因此有”天津卫”之称。为什么这么叫呢?天津设卫,成为拱卫北京的屏障,军旅常驻,商贩云集,建立天津就是为了保卫北京。

    天津市地处太平洋西岸,位于沃野千里的中国华北平原东北部,东临波涛万顷的渤海,北倚绵延起伏的燕山,西北靠近中国的首都北京,总面积有l.l万多平方公里。中国的第六大河海河,在市中心逶迤而过。

    天津是东北、西北、华东和中南地区经济联系的纽带。天津距北京120公里,地处中国北方黄金海岸的中部,是华北、西北广大地区的出海口,是中国北方对内外开放两个扇面的轴心,是亚欧大陆桥中国境内距离最短的东部起点。

    天津港是中国北方最大的综合性贸易港口,拥有中国最大的集装箱码头,与世界上170多个国家和地区的300多个港口保持着贸易往来。天津滨海国际机场有多条国际国内航线,是华北地区最大货运中心。天津铁路枢纽是京山、京沪两大铁路干线的交汇处。天津公路四通八达,交通基础设施建设良好。目前,天津已形成以港口为中心的海陆空相结合、立体式的综合性的现代化运输网络。

    天津作为首批中国优秀旅游城市,旅游资源丰富。能够体味到天津味道的地方叫五大道,逛五大道就像在北京逛胡同一样。若想更深的了解这个城市的文化,可以去拜访南开大学和天津大学。建筑颇具艺术感的南开大学孕育出中国伟人周恩来。古文化街是目前天津市最大的一处仿古建筑群。全街80处单体建筑多为一、二层,都配有以中国古典文学、神话传说等为题材的油漆彩画、砖雕、木雕。

    天津具有移民城市的特征,文化上也这样。天津在创建伊始由于接纳了军队、航运、经商、逃荒的大批移民,伴随而来的是军旅文化、运河文化、江淮文化、闽粤文化、伊斯兰文化,尤应提出的是语言文化。据语言学家考察,别具特色的天津话,母语源于江淮,人口构成的变化铸造了天津方言。

    提起天津,所有的中国人都知道,那里最好吃的东西有:天津的大麻花和狗不理包子。最好看的是泥人张彩塑、杨柳青年画、天津曲艺、相声等。自1644年以来,天津码头周边陆续出现了许多茶馆、书场、戏园,外地艺人纷纷前来演出,评戏、河北梆子等地方戏扎根天津,视天津为“发祥地”。具有浓郁地方特色的各种鼓曲走俏津门,使这里成为中国闻名的“曲艺之乡”。天津独具地方风格的社火(民间集体游艺活动)由来已久,代代相传,至今活跃于乡里。民间习武之风始终不衰,香港电视剧里的武林高手霍元甲就出自天津。

    天津的码头文化具有平民性与亲和力,拥有广泛的群众基础,又称市井文化。曾有这样一种说法:具有俚俗特色的天津文化可称之为“卫派”文化,与以北京为代表的“京派”文化、以上海为代表的“海派”文化形成鼎足之势。

    狗不理包子:

    到天津不吃"狗不理包子",是旅游者的遗憾。狗不理包子已有百余年历史,店主叫高贵友,他的乳名叫"狗子"。过去在中国,婴儿出生,父母愿意取一个粗贱的乳名,什么狗子、石头之类,认为这样妖魔鬼怪就不会注意了,狗都不理魔鬼当然更不在意了,这样婴儿才能平安长大。“狗子”的包子很受顾客欢迎,生意越做越火,"狗子"卖包子忙的顾不上与顾客说话,人们取笑他说:"狗子卖包子,一概不理。"日久天长,喊顺了嘴。包子出名了,高贵友的名字反倒被忘记了。

    天津大麻花:

    麻花,是用热油合面,撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等,制成酥馅面,搓成酥馅条,用糖汁合面,搓成白条;把一部分白条沾上芝麻,便成麻条。把酥馅条、麻条、白条合股拧,折对后再拧,然后放到油温在二百一、二十度的油锅里,炸成金黄色;出锅后夹上冰糖块,撒上青红丝和瓜条等,成为什锦夹馅麻花。
    2002年天津市桂发祥麻花饮食集团公司与美国康派斯公司签署意向,直接把销售天津麻花的平台搭建到美国。

    天津相声:

    相声是中国民间传统的一种艺术表演形式。也可以解释为两个人合作表演说笑话,其基本要素是说、学、逗、唱。天津是相声的码头,天津的相声传统是1900年开始形成的。天津人爱听相声,你坐在出租车里,能听一路的相声,因为出租司机们大多喜欢相声。天津的年轻人也爱听相声,你到听相声的剧场或茶馆看看,那里多一半是年轻人。他们像歌迷追歌星一样追相声演员,很多人能背下他所喜欢的演员的相声的大段台词。相声在清代(1644——1911)发源于北京。但是却成熟于天津。所以有相声“生在北京,长在天津”的说法。而天津被认为是相声演员成名的必经之地。艺人只有在天津说红了,得到认可,他才敢进北京。许多著名的相声演员都是在天津演出过多年,成名后才走向中国的,中国著名相声表演艺术家侯宝林、马三立先生都是在天津成名,后来红遍中国。

    到了天津不能不听相声。到天津听相声可以去小剧场,也可以去茶社。在天津这地方,即使是个匆匆过客也不会觉得寂寞,因为相声的存在,因为总是有人逗你玩。
     



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