在炽热的夏天的奎达，令人耳目一新的阿富汗的治疗是提供舒适和喜悦的当地人：纯粹的Yakh，意到"冰牛奶。" 这种传统的冰淇淋，来自阿富汗，已经获得了巨大的声望，在俾路支省的省会，商店现在衬Samungli道，帕夏*汗市，Toghi道路，并Liaquat集市。 对许多访问这些热闹的地区并不是完全没有这些，在这个令人愉快的甜点。

虽然它的成分(牛奶、糖和小豆蔻)是很基本的、纯粹Yakh脱颖而出，由于其独特的编制方法。 不同于大批量生产的冰淇淋，它是造使用一个历史悠久的阿富汗的技术。 牛奶和糖的混合物都是先熟，注豆蔻和偶尔干果，然后冷却下来。 在这之后，它被搅在一个铁壶，坐在内的较大的容器装满冰和盐。 大约40至50分钟，熟练的工匠手动搅拌和倍的混合物，直到它达到理想的奶纹理。 这个一丝不苟，动手的方法是什么让纯粹Yakh其真正的香味和一致性。

的工匠在奎达准备纯粹Yakh通过一方面，使用传统的阿富汗方法的搅奶内，冰和盐的容器。

当地的卖方强调，纯净的这个甜点是什么使得它的特别之处："没有任何添加剂；一切都是纯净的，"他们自豪的国家。 与不含防腐剂或人工香料加，它不仅作为一个刷新的喜悦在激烈的热量，但也提供了一个更健康的选项相比，标准的冰淇淋。 原来的阿富汗的名称，Shiria，表示它的关键成分：牛奶，这使得营养丰富的，同时其余的光和冷却。

纯粹Yakh服务在其签名的漩涡，突破碎开心果增加香味和质地。

味道的纯粹Yakh是独一无二，突出了微妙的气味豆蔻和有时玫瑰香水. 它频繁地顶部有开心果或杏仁，并且在一些地方，这是造成龙卷风的旋流，使它作为视觉吸引力，因为它是美味。 这个甜点还有文化的重要性，通常在家庭聚会、节日活动，如开斋节在阿富汗。

如今，它的名气已经蔓延到远远超过阿富汗。 在巴基斯坦，你可以找到纯粹Yakh不仅仅是在奎达还在白沙瓦阿塔克和其他城市与大阿富汗人民。 它的名誉甚至已经跨越边境，与阿富汗的餐馆和甜点店在城市如伦敦将它带到世界各地的观众。

一个纯粹的Yakh摊在奎达

在奎达，不过，真正的魔力是它的真实性。 热闹的摊位和家庭拥有的商店仍然准备纯粹Yakh通过一方面，保持着传统的甜点，是这两种清新的和重要的。 与每一勺，当地人和旅游者都享受不只是冰淇淋,但文化纽带，超越了世后代和边界。